数据显示，2017年全国餐饮收入约为3.6万亿，外卖2000亿，渗透率仅为5.5%，美国则是12.5%，为中国的两倍多。实际上，外卖已和下馆子一样，已成为人们的日常餐饮消费选择，且由于时间地点限制较小、使用更方便等特点被广大年轻人群接受。从消费模式的变迁来看，随着人们对外卖的依赖度进一步加深，更大的商业潜力将得到释放，市场体量惊人。
外卖之外，还有有品类延展的机会，生鲜、日用、医药等新品类，将成为新增长点。
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广义上来说，外卖是一种同城即时配送的方式，不局限于餐饮，所有的日常消费品都是市场的一部分。目前，商超日用、鲜花蛋糕、饮品小吃已成为新的增长点。
于平台而言，餐饮行业波峰效应明显，非用餐时间配送资源被大量闲置。而扩品类有利于平台占领更多消费场景，充分利用原本闲置资源，提高订单数量，增加收入。而对线下商家来说，在新零售的风潮下，跟外卖平台合作，全面升级拥抱线上，不仅可以导流，提高销量，还能让运营更智能化，提高经营效率。
Trustdata监测数据也显示，截至今年上半年，我国外卖市场上，64.8%的用户来自于一二线城市，已经超过移动互联网用户在一二线城市47.5%的比例，外卖行业在一二线市场上实现了超强渗透。然而，外卖用户在三线及以下城市中占比却仅为35.2%，移动互联网用户三线及以下城市占比为52.5%，还有近20%的用户有待开拓，可见低线城市用户市场潜力巨大。
付一夫表示，特别是考虑到三线及以下市场消费升级正在以超过一二线城市的速度推进，外卖市场未来潜力可期。与此同时，外卖行业应针对用户的需求特点及其多元化消费场景，以餐饮为核心构建全品类的外卖生活服务圈，满足下沉人群消费升级的需求，进而实现行业整体的进一步增长。
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